wtorek, 27 lutego 2018

Tort tiramisu

Pyszny tort, idealny na każdą okazję!



Składniki na biszkopt:

4 duże jajka
100 g mąki pszennej
33 g skrobi ziemniaczanej
130 g cukru

Do nasączenia biszkoptów:

Wymieszać ze sobą mocną wystudzoną kawę (160 ml) oraz likier kawowy (80 ml)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier ciągle ubijając.
Następnie dodawać po kolei żółtka nadal ubijając. Mąkę pszenna i ziemniaczaną przesiać i dodać do ciasta delikatnie mieszając łyżką. 

Ciasto wylać do tortownicy (u mnie średnica 22 cm) wyłożonej papierem do wypieków i piec ok 40 minut w temperaturze 170*C.

Gdy biszkopt wystygnie przekroić go na 3 części.

Składniki na masę:
150 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
750 g schłodzonego serka mascarpone
100 g cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii


Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować na jednolity krem ( nie wolno ubijać za długo, ponieważ krem się zwarzy!)

Dodatkowo:
czekolada starta do posypania 
smakołyki, które chcemy użyć do udekorowania

Wykonanie tortu:

Jeden blat ułożyć na paterze, nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru, posmarować 1/3 kremu,  posypujemy częścią wiórków z czekolady, następnie kładziemy kolejny blat, nasączamy, kładziemy krem, wiórki czekoladowe, blat, nasączamy, krem, wiórki czekoladowe i ozdabiamy ulubionymi słodkościami.
Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
Smacznego!


 


Ciasto marchewkowe - UWAGA uzależnia :)


Najlepsze ciasto marchewkowe jakie jadłam. Jest bardzo wilgotne. Kompozycja orzechów i kremu śmietankowego tworzy idealne połączenie.
Robie przy każdej okazji, bez okazji również ;)



Składniki na ciasto:

2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki soli
2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 jajka
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki posiekanych i dobrze odsączonych ananasów (ja używam z puszki)
1 szklanka startej marchewki na średnich oczkach
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (jak nie mam, dodaje orzeszki ziemne)

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki należy wymieszać dokładnie w jednej misce.
W drugiej natomiast roztrzepać jajka i dodać do nich olej. 
Połączyć zawartość obu misek a następnie dodać do nich orzechy, marchewkę oraz ananasy.
Wszystko dobrze wymieszać łyżką.

Składniki na masę:


300 g serka śmietankowego na kanapki (np. Philadelphia) w temperaturze pokojowej
90 g masła w temperaturze pokojowej
70-90 g cukru pudru ( wedle uznania)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę. Następnie dodać serek śmietankowy, cały czas ucierając, do momentu dokładnego połączenia składników. 

Ciasto wystudzić i przekroić na pół. Przełożyć połową masy. Drugą połowę należy rozsmarować na wierzchu ciasta.
Posypać cynamonem ( można też użyć kakao) i poukładać orzechy włoskie. 

Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone po kilku godzinach. Smacznego!



sobota, 2 grudnia 2017

Murzynek z powidłami i orzechami





Składniki:

2 szklanki mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
4 łyżki kakao
garść orzechów włoskich posiekanych  
1 szklanka cukru 
1 szklana mleka 
1 szklanka oleju 
60 g powideł 
2 jajka 

WAŻNE! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na gładką masę.
Mąkę  przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawą do piernika oraz z kakao.

Do ubitych jajek dodać wymieszane suche składniki, oraz mleko i olej. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać powidła i orzechy i jeszcze chwilę ucierać do połączenia składników.

Formę  (ok. 36x24) wysmarować masłem i obsypać bułką lub wyłożyć papierem do wypieków.

Ciasto wylać do formy i piec ok 50-60 minut (do suchego patyczka)  w temperaturze 180*C.

Polewa:
4 łyżki masła
4 łyżki cuktu
4 łyżki kakao
4 łyżki śmietany 18%

Masło rozpuścić, dodać cukier, kakao i śmietanę. Gotować na bardzo małym ogniu przez chwilę cały czas energicznie mieszając.

Upieczone ciasto polać polewą. Można również posypać wiórkami kokosowymi lub/i orzechami. 



piątek, 17 listopada 2017

Szarlotka z budyniem



Składniki:

450 g mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła pokrojonego w kostkę
1 całe jajko
2 żółtka
2 łyżki śmietany 18%

Dodatkowo:
1-1,5 kg jabłek
cynamon
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
kilka łyżek bułki tartej
cukier puder


Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Podzielić je na 2 równe części. Każdą z nich owinąć folią spożywczą, spłaszczyć ręką i włożyć do zamrażarki  na ok. godzinę.

Jedną część ciasta wyjąć z zamrażarki  i wyłożyć nią dno blachy/formy ( ja użyłam formy silikonowej o średnicy ok. 22 cm).

Ponakłuwać wyłożone ciasto widelcem i podpiec w temperaturze 180*C przez ok. 10 minut.

Po wyjęciu spodu z piekarnika obsypać je bułką tartą, żeby lekko zakryć  ciasto (bułka wchłonie wilgoć z jabłek).

Jabłka obrać, oczyścić i pokroić w kostkę lub w ósemki. Oprószyć cynamonem i dokładnie wymieszać.

Budynie ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu, używając jedynie 750 ml mleka.

Następnie ułożyć na podpieczonym spodzie pokrojone jabłka  i zalać gorącym budyniem.

Na budyń należy zetrzeć drugą część ciasta, wyjętego z zamrażarki.

Piec w temperaturze 200*C przez ok 45-50 minut.

Na koniec można posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!








sobota, 12 sierpnia 2017

Ciasto ze śliwkami


Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
250 g masła
1 szklanka cukru
szczypta soli
4 jajka
4 łyżki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego

śliwki według uznania ( u mnie ok 800 g)


Wykonanie:

Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.
Jajka ubić z cukrem, cukrem wanilinowym oraz szczyptą soli.
Następnie dodać wystudzone masło, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko.

Wszystko dokładnie zmiksować.

Ciasto wylać na blachę (ok. 25 cm x 30 cm). Na wierzchu ułożyć wcześniej umyte i przekrojone na pół śliwki.

Piec w temperaturze 170*C  ok 55 minut.

Najlepiej  sprawdzić patyczkiem, gdy ciasto zarumieni się na złoty kolor.



Smacznego!

piątek, 17 marca 2017

Tarta biszkoptowa z owocami



Składniki:

Składniki:

150 g cukru
150 g miękkiego masła 
190 g mąki pszennej tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
owoce ( u mnie jagody i maliny)
wiórki kokosowe

Przygotowanie:
  • Masło zmiksować z cukrem stopniowo dodając jajka.
    Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiksować.
  • Ciasto Wyłożyć na formę i udekorować owocami. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.
  •  Piec ok 20 minut w rozgrzanym do 180*C  piekarniku.





Tarta z ciasta francuskiego z kurczakiem



Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
filet z kurczaka
pół szklanki śmietany
garść żółtego sera
pół kostki sera feta
2 jajka
pół puszki kukurydzy
oliwki
sól i pieprz
ulubione przyprawy/zioła


Przygotowanie:

Filet z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Przyprawić ulubionymi przyprawami i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu.

Formę posmarować masłem i obsypać lekko bułką tartą. Następnie ułożyć na niej ciasto i nakłuć je widelcem.

Na ciasto ułożyć podsmażonego kurczaka, kukurydzę, pokrojony w kostkę ser feta oraz oliwki.

W misce połączyć jajka z serem żółtym i śmietaną, doprawić solą i pieprzem - dokładnie wymieszać.

Masą jajeczną zalać tartę.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200*C przez ok 30 minut.





Print