niedziela, 29 grudnia 2013

Pasztet z królika




Składniki:
Mięso z królika
3 udka
0,5 kg mięsa wieprzowego
0,5 kg podgardla
0,5 kg wątróbki z kurczaka
2 duże marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2 cebule
3 jajka
Liście laurowe
Ziele angielskie
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Ok. szklanka wywaru z ugotowanego mięsa
Smalec/masło i  bułka tarta do foremek

Wykonanie:
Mięso gotować razem z warzywami, liściem laurowym i zielem angielskim. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę.
Jak wszystko przestygnie oddzielić mięso od kości, zmielić przez maszynkę 2-3 razy.  Dolać troszkę  wywaru z mięsa, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać jajka i dobrze wymieszać.
Gotową masę umieścić w foremkach posmarowanych smalcem i obsypanych bułką tartą. Proponuje uzupełnić foremki do ¾ wysokości.
Piec ok 60 minut w temperaturze 180*C.


chatka z piernika



Moja pierwsza chatka z piernika :)
Inspirowałam się przepisem i szablonem z bloga:

:)

piątek, 27 grudnia 2013

Ciasto o smaku cappuccino




(przepis znalazłam w gazetce CIASTA)
Składniki:
BISZKOPT
1 szklanka mąki tortowej
180 g cukru
8 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA
2 szklanki mleka
250 g margaryny
2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem (po 60 g)
6 łyżek cukru

BITA ŚMIETANA
500 g śmietany 36 %
55 g kawy cappuccino

PONADTO:
starta czekolada do dekoracji
tłuszcz i bułka tarta do blaszki

Przygotowanie:

BISZKOPT
Jajka ubić z cukrem na jednolitą masę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, tortową i proszek do pieczenia.
Piec w wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce o wymiarach 24 x 39 cm w temp. 180*C przez ok. 30 minut.

MASA BUDYNIOWA
Odlać 100 ml mleka i wymieszać z budyniem.
Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać rozmącony budyń i zagotować.
Margarynę utrzeć, dodając ostudzony budyń.

BITA ŚMIETANA
Mocno schłodzoną bitą śmietanę ubić. Wsypać cappuccino i jeszcze chwilę miksować.

Na koniec masę budyniową rozsmarować na biszkopcie. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę i posypać startą czekoladą.


Kotleciki z ryżu i pieczarek



Składniki:
2 woreczki ryżu
30 dag pieczarek
1 łyżeczka masła
1 cebula
2 jajka
Sól i pieprz
Koperek
Natka pietruszki
Bułka tarta
olej

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie.
Drobno posiekaną cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle.

Do miski wrzucić ugotowany ryż, podsmażone pieczarki z cebulką, posiekany koperek i natkę pietruszki, sól i pieprz oraz wbić jajka.  Dokładnie wymieszać i uformować kotleciki, następnie  obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

środa, 18 grudnia 2013

Pieczone ziemniaczki


Składniki:
kilka ziemniaków
kilka ząbków czosnku 
przyprawa do ziemniaków
koperek suszony
 (można użyć wielu innych ulubionych przypraw) 
sól i pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie, nacinamy i obsypujemy przyprawami, w szczeliny wkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wierzch smarujemy masłem.

Układamy na blaszce i wkładamy do  nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok. 30-40 minut w 200 C (do momentu, aż będą mięciutkie i ładnie się zarumienią).

Ziemniaki polałam  jogurtem naturalnym z posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.





niedziela, 8 grudnia 2013

Mięciutkie pierniczki


Składniki:
3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka miodu (może być sztuczny)
100 g masła roślinnego
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (30g)
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka

Przygotowanie:
W rondelku rozpuścić masło z miodem .
 Z pozostałych składników oraz  roztopionego miodu z masłem wyrobić ciasto.  Owinąć  je folią aluminiową i włożyć na ok. godzinkę do lodówki.
Schłodzone ciasto należy rozwałkować i wykrawać z niego ciasteczka.
Piec ok 7-9 minut w temperaturze ok. 180*C.
Pierniczki można udekorować lukrem.

Lukier:

Składniki:
1 białko z małego jajka
1 szklanka cukru pudru
2 krople olejku migdałowego lub kilka kropel cytryny

Wykonanie:
Jajko  polać wrzątkiem, oddzielić białko od żółtka i ubić na sztywną pianę. Następnie, dodać przesiany  cukier puder oraz olejek migdałowy i dalej ubijać. Lukier musi być bardzo gęsty, jeżeli jego konsystencja jest zbyt płynna, należy dosypać cukru pudru (wszystko zależy od wielkości jajka).
Następnie przełożyć lukier do rękawa cukierniczego i udekorować pierniczki.


PS. Im grubsze rozwałkujemy ciasto, tym bardziej miękkie będą pierniczki.










poniedziałek, 2 grudnia 2013

Pieczona pierś z kurczaka z sosem z prawdziwków



Pieczona pierś z kurczaka

Składniki:
Podwójna pierś z kurczaka
2 ząbki czosnku
Kamis- grill ziołowy
Kamis- zioła do drobiu
Przygotowanie:
Pierś oczyścić, natrzeć czosnkiem i obsypać przyprawami.
Następnie zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszkę.
Piec w piekarniku ok. 40-50 minut w temperaturze ok. 180 C.



Sos z prawdziwków

Składniki:
Prawdziwki
Jogurt naturalny
1 średnia cebula
Natka pietruszki
koperek
1 łyżka oleju
Przyprawa do potraw ‘warzywko’
Majeranek
3 liście laurowe
Ziele angielskie ( ok. 4 ziarenka)
sól i pieprz

Przygotowanie:
Grzyby oczyścić i pokroić  w kostkę. Podgotować i odcedzić.
Następnie podsmażyć przez kilka minut z cebulką na oleju.  Dolać ok. 1,5 szklanki wody , dodać przyprawy i  posiekane zioła.
Smażyć na małym ogniu , następnie zaprawić ( 1 płaska łyżka mąki, 1 łyżka jogurtu  naturalnego greckiego, kilka łyżek wody- wszystko dokładnie wymieszać, żeby uniknąć grudek) .




niedziela, 1 grudnia 2013

Duszony indyk


Składniki:
Pierś z indyka
2 małe marchewki
1 pietruszka
2 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę)
1 średnia cebula (wycisnąć przez praskę)
Pieprz i sól
delikat do mięs(Knorr)
czubryca czerwona
papryka słodka i ostra
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany
2 łyżki mąki
1,5 szklanki wody

Przygotowanie:
Pierś oczyścić i pokroić w dużą kostkę, natrzeć czosnkiem i cebulą oraz obsypać przyprawami.
Następnie należy podsmażyć mięso na patelni z odrobiną oleju.
W rondelku podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę , dodać  wodę i podsmażone mięso.
Dusić pod przykryciem, do momentu, gdy mięso i warzywa będą już miękkie.
Na koniec zaprawić mąką i śmietaną.
(mąkę zmieszać dokładnie ze śmietaną, dolać do tego kilka łyżek gorącego  wywaru, wymieszać dokładnie i dolać do mięsa cały czas mieszając)
Smacznego! J



dressing z musztardą i octem balsamicznym




Składniki:

2 łyżki stołowe musztardy
1 łyżka stołowa płynnego miodu2 ½ łyżki stołowe soku z cytryny½ łyżeczki  soli125 ml oleju

¾ łyżeczki cukru
3 łyżki octu balsamicznego z modemy
1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w słoiczku lub innym  naczyniu  z nakrętką, następie zakręcamy wieczko i mocno potrząsamy.



pieczony schab


Składniki:
Kilka plasterków schabu
Przyprawa do mięsa wieprzowego
Przyprawa Kamis- grill ziołowy
Ząbek czosnku
Sól i pieprz
Folia aluminiowa so pieczenia

Przygotowanie:
Schab myjemy, nacieramy czosnkiem i obsypujemy przyprawami.
Odstawiamy na pół godziny.
Następnie owijamy każdy kawałek schabu w folię aluminiową i układamy na blaszce.
Pieczemy ok. 50 minut w 180 C. (wszystko zależy od piekarnika)
Można podawać z ulubionymi dodatkami J

Smacznego! J

czwartek, 28 listopada 2013

Świąteczne pierniczki


 Składniki:
1/3 kostki masła
½ szklanki miodu
½ szklanki cukru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
 1 łyżeczka cynamonu
5 goździków (dodajemy je  do gotowania, później należy je wyciągnąć)
2 łyżeczki ciemnego kakao
2 szklanki maki pszennej
 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 
1 jajko

Przygotowanie:
Rozgrzewamy miód w rondelku na małym ogniu, dodajemy do niego masło, cukier, kakao, przyprawę do piernika, cynamon oraz  goździki.
Gotujemy do momentu, gdy wszystkie składniki się rozpuszczą i odstawiamy do wystygnięcia.  (Gdy masa będzie zimna- wyciągamy i wyrzucamy goździki)

Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy jajko i przestudzoną masę.
Dokładnie zagniatamy ciasto, jeżeli jest za bardzo lepkie , należy dosypać mąki.
Dobrze zagniecione ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy na godzinkę w chłodne miejsce.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy  na ok. 5 milimetrów, wykrawamy ciasteczka i układamy na blaszce pokrytej wcześniej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 200 stopniach ok. 7 minut.






środa, 27 listopada 2013

Sałatka z kurczakiem, camembertem i sosem winegret


Składniki:
ogórek
pomidorki koktajlowe
mix sałat
1 żółta papryka
natka pietruszki
szczypiorek
camembert president lekki
pierś z kurczaka
przyprawy Kamis: grill ziołowy, zioła do drobiu




Przygotowanie:
Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w paski. Natrzeć mięso przyprawami i smażyć bez dodatku tłuszczu.
Gotowe mięso  pokroić na mniejsze kawałki.
Wszystkie warzywa należy pokroić w kostkę. Szczypiorek i natkę drobno posiekać.
Mix sałat wyłożyć na talerz razem z warzywami, ziołami, camembertem oraz kurczakiem.
Całość polać sosem winegret. 
Można podać z pieczywem zapiekanym z masłem czosnkowym.

Dressing:

2 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
1/3 łyżeczki cukru
sól i pieprz
0,5 łyżeczki musztardy
kilka kropli cytryny




niedziela, 24 listopada 2013

pieczarki w panierce


Składniki:
Kilka pieczarek
2 jajka
Bułka tarta
Sól i pieprz
Olej do smażenia

Wykonanie:
Pieczarki oczyścić i umyć. Jajka roztrzepać w miseczce z solą i pieprzem. Obtoczyć w nich pieczarki a następnie w bułce tartej. Smażyć na małym ogniu z obu tron do momentu, kiedy się ładnie zarumienią J

Pieczarki można wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu J


Pieczone udka z kurczaka


Składniki:
Udka z kurczaka
Przyprawa do drobiu
Papryka słodka i ostra
Majeranek
Czosnek
Sól i pieprz

Przygotowanie:
Udka umyć i dokładnie oczyścić. Obsypać przyprawami i natrzeć wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
Do blaszki włożyć folię aluminiową i zawinąć w niej udka. Piec ok. 40  minut w temperaturze 180 C.


Podawać z tym, co lubimy najbardziej J





Lekka pierś z kurczaka :)


Składniki:
Pierś z kurczaka
Złocista przyprawa do kurczaka
Słodka i ostra papryka w proszku

Przygotowanie:
Pierś oczyścić dokładnie i pokroić  tak jak lubimy najbardziej J

Obsypać pierś przyprawami i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie smażymy pierś bez tłuszczu na małym ogniu. 

Koktajl bananowy z malinami :)


Składniki:
2 banany
Kilka kostek lodu
Jogurt grecki light
Szklanka malin

  Wykonanie:
Banany zmiksować z kostkami lodu i jogurtem greckim. Osobno zmiksować maliny. Do szklanki wlać zmiksowane banany z jogurtem i lodem, a na wierzch wlewamy maliny. Proponuję wszystko lekko wymieszać :) Smacznego! :)

niedziela, 6 października 2013

Ciasto czekoladowe z wiśniami z nalewki


    Dostałam w prezencie słoik wiśni z nalewki. Postanowiłam dobrze je wykorzystać i użyłam ich  jako świetny dodatek do ciasta czekoladowego z kremem waniliowym J  Ciasto wyszło pyszne! J Nie jest trudne w wykonaniu a do tego niedrogie, ponieważ większość ze składników zazwyczaj mamy w domu.



Składniki:
CIASTO:
1,5 szklanki mąki
4 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka 
1 szklanka cukru
200 g masła lub margaryny
1 cukier wanilinowy
4 łyki ciepłej wody

KREM:
2 budynie waniliowe
0,5 l mleka
2-3 łyżki cukru (zależy  czy lubimy bardziej lub mnie słodkie)
Kostka margaryny
Kilka kropel olejku waniliowego
1 łyżka  wyciśniętego soku z cytryny

POLEWA CZEKOLADOWA:
(proponuję ją zrobić na końcu, ponieważ musi być bardzo ciepła, gdy polejemy nią ciasto)
3 łyżki masła
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki śmietany 18 %

DODATKI:
Nutella- do posmarowania dolnej części ciasta. Jeżeli nie lubicie, nie musicie jej użyć.
 Wiśnie z nalewki  (moje są mocno alkoholowe ;))
Oczywiście możecie użyć zwykłych wiśni lub innych owoców.


Wykonanie ciasta:
Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą, następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło (najlepiej wyciągnąć je z lodówki ok.. godzinę przed pieczeniem, żeby zmiękło), wodę i jajka. Wszystko dokładnie miksujemy na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste. Pieczemy ok. 50-60 minut (wszystko zależy od naszego piekarnika, proponuje sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy nie zostaje na nim surowe ciasto) w temperaturze 180 C.

Wykonanie kremu:
1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem na małym ogniu, w pozostałej połowie szklanki rozpuścić 1,5 opakowania budyniu. Gdy mleko zacznie się gotować, należy wlać rozpuszczony budyń i gotować przez chwilę. Należy uważać, żeby nie przywarł do garnka.
Studzimy budyń.
Masło dokładnie ucieramy i dodajemy po trochu wystudzony budyń oraz olejek waniliowy i sok z cytryny
Miksujemy do uzyskania kremowej masy.

Wykonanie polewy:
W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, dodajemy kakao i śmietanę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze  przez krótką chwilę po rozpuszczeniu się wszystkich składników.

Wystudzone ciasto  należy przekroić przez środek na 2 równe części.
Dolną część smarujemy cienką warstwą nutelli, następnie  kładziemy połowę kremu, układamy na nim wiśnie, przykrywamy drugą częścią kremu i przykrywamy górną częścią ciasta.
Polewamy ciasto gorącą polewą i układamy na wierzchu wiśnie.

SMACZNEGO!




wtorek, 1 października 2013

Sałatka gyros






Składniki:
Pierś z kurczaka
Kukurydza
2 małe cebule czerwone lub 1 duża
4-5 ogórki kiszone
1 mała kapusta pekińska
Majonez
Ketchup
Przyprawa do grosa

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do gyrosa. Odstawić na ok. 30 minut.  Następnie usmażyć.
Ogórki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać. Do osobnego naczynia wsypać poszatkowaną  kapustę pekińską i lekko ją posolić.
Następnie wziąć  przeźroczystą salaterkę i kolejno układać warstwami składniki: pierś z kurczaka, ogórki kiszone, cebula, kukurydza, majonez, ketchup, kapusta pekińska.



sobota, 28 września 2013

SUSHI :)



Do przygotowania sushi potrzebne Wam będą:


ryż do sushi (klejący się, krótko ziarnisty)
nori (sprasowane algi morskie)
ocet ryżowy + sól i cukier
wasabi (zielony, ostry chrzan)
sos sojowy
marynowany imbir
mata bambusowa (do zawijania sushi)
pałeczki lub palce ;)
ostry nóż bez ząbków
+ różne dodatki, np:
wędzony, pieczony lub surowy  łosoś
tuńczyk
węgorz
ryba maślana
krewetki
surimi
awokado
świeży ogórek
serek philadelphia
sałata karbowana
sezam

Bardzo ważne jest, by surowe ryby były bardzo świeże i kupione w  dobrym sklepie rybnym.


Ryż jest podstawą udanego sushi!
Płuczemy go w sitku pod bieżącą wodą, ciągle mieszając. Do momentu, gdy woda będzie przejrzysta a ryż biały.
Następnie  zalewamy ryż wodą i odstawiamy na 30 minut. Płuczemy jeszcze jeden raz i nalewamy do ryżu wodę ok 1 ¼  szklanki wody na szklankę ryżu.
Gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 15 minut do momentu, gdy odparuje cała woda.
Na początku często mieszając.
Odstawiamy ryż  pod przykryciem na ok 15-20 minut  a następnie zalewamy sosem, dokładnie mieszamy  i odstawiamy do ostygnięcia.
 Sos:

Na 0,5 kg ryżu  dodaję:
7 łyżek octu ryżowego
3 łyżki cukru
płaska łyżeczka soli
Ocet ryżowy podgrzewamy chwilę  w rondelku  z cukrem i solą, do rozpuszczenia. Następnie dodajemy do ryżu.

Teraz musimy przygotować dodatki. Oczyszczamy je i kroimy w paski.

Przygotowanie:

Maki
Na bambusowej macie  kładziemy nori, rozprowadzamy na nim dokładnie cienką warstwę ryżu na 2/3 powierzchni. Na brzegu smaruję na całej długości cienki pasek serka philadelphia i niewielką! ilość wasabi :) Układamy na tym pasku dodatki i zawijamy w rolkę. Część nori na której nie ma ryżu smarujemy wodą pod koniec zawijania, żeby skleić rolkę.
Rolki kroimy bardzo ostrym nożem.













Nigiri:
Bierzemy do ręki troszkę ryżu i formujemy z niego nieduży wałek ok. 4 cm długości i 1 cm szerokości.
Na górnej części smaruje niewielką ilością serka philadelphia i wasabi,  a następnie kładziemy na wierzch krewetkę, rybę lub inny składnik.
(Na zdjęciu są troszkę nieudolnie zrobione nigiri-  to był mój pierwszy raz ;))



niedziela, 15 września 2013

Jajko w koszulce



Składniki:
jajko
3 łyżki octu winnego


Wykonanie:
Wodę zagotować w rondelku z 3 łyżkami octu winnego.
Jajko wbijamy do płytkiej miseczki.
Gdy woda wrze, wlewamy do niej jajko z jak najmniejszej odległości.
Jeżeli białko się bardzo rozpada, można je zgarnąć łyżką.
Gotować ok. 2 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową.

PS. Do jajek w koszulce należy używać bardzo świeżych jajek, ponieważ białko ładniej się ścina :)

Papryka faszerowana




Składniki:
6 papryk
1/2 kg mięsa mielonego
1 woreczek ryżu
kawałek żółtego sera
ser feta (pół opakowania)
koncentrat pomidorowy (2 łyżki)
natka pietruszki
cebula
czosnek
przyprawa do mięsa mielonego
sól i pieprz


Przygotowanie:
Paprykę umyć, odkroić górną część i wyjąć z niej  całą zawartość. Ugotować woreczek ryżu.
Mięso mielone podsmażyć z cebulą, czosnkiem, 2 łyżkami koncentratu pomidorowego oraz przyprawą do mięsa mielonego.
Następnie wsypać do miski ugotowany ryż i podsmażone mięso. Dodać posiekany w kostkę ser feta i  natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
Wszystko dokładnie wymieszać. Nafaszerować paprykę  i na samą górę posypać startym żółtym serem.
Nakryć paprykę górną jej częścią i piec w piekarniku ok 25-35 min w temperaturze ok 180 C.



Sałatka z fasolą, jajkiem i brokułami


Składniki:
Puszka fasoli białej lub czerwonej
Puszka kukurydzy
Kawałek żółtego sera
3 jajka
1 cebula
Natka pietruszki
1 Papryka żółta lub czerwona
Majonez
Sól i pieprz

Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Należy również ugotować brokuły.
Następnie  pokroić  w kostkę ser  żółty, paprykę, brokuły, cebulę i jajka. Dodać drobno
posiekaną  natkę pietruszki, kukurydzę, fasolę i majonez. Doprawić solą i pieprzem.





sobota, 10 sierpnia 2013

Jajko sadzone na chrupiącej bułce


Składniki:
2 kajzerki
masło
4 jajka
olej
sól i pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Bułki przekroić na pół, posmarować  cienko masłem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec do momentu, gdy się nam ładnie zarumienią. W tym czasie smażymy jajka sadzone na niewielkiej ilości oleju. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką pietruszki. Gotowe jajka ukłożyć  na chrupiących kajzerkach.
Smacznego! :)




Print