poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Koktajl bananowo-truskawkowy


Składniki:
1 duży banan 
2 szklanki truskawek
4 łyżki jogurtu greckiego light

Wykonanie:
Oczyszczone owoce wsypujemy do głębokiego naczynia, dodajemy jogurt i miksujemy blenderem.
SMACZNEGO :) 





czwartek, 18 kwietnia 2013

Kotlety mielone z indyka


Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 średniej wielkości  cebula (drobno posiekana)
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
  • 1 sucha bułka (należy namoczyć w wodzie i wycisnąć)
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia
  • Świeża natka pietruszki  i koperek (wedle uznania )



    Przygotowanie:

    Mięso wymieszać z przyprawą do mięsa, czosnkiem oraz drobno posiekaną cebulą i odstawić  na ok. 30 minut do lodówki.
    Po wyjęciu dodać sól, pieprz, jajko, bułkę oraz natkę pietruszki i koperek

    Wszystko dokładnie wymieszać.

    Uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej (lekko spłaszczamy dłonią).




    Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor.

    Jeżeli wszystkie nie zmieszczą się na patelni, po wyjęciu jednej partii, należy wymienić olej z przypaloną bułką tartą ( która może się pojawić).

    Kotlety można wyłożyć na ręczniki papierowe, żeby pochłonęły nadmiar tłuszczu.



    `








    poniedziałek, 15 kwietnia 2013

    Pyszna jajecznica

    Pyszne i zdrowe śniadanko ! :) Mniam :)


    Składniki:

    6 świeżych jaj (porcja dla 2 osób)
    pół średniej cebuli
    3 plasterki szynki
    sól pieprz
    natka pietruszki
    łyżeczka oleju
    Wykonanie:

    Cebulę i szynkę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
    Gdy się zarumienią dodać jajka, sól, pieprz oraz drobno posiekaną natkę pietruszki.
    Smażymy na bardzo małym ogniu cały czas mieszając, do momentu, gdy konsystencja będzie taka, jaką lubimy najbardziej :)

    Po nałożeniu na talerz, mozna posypać szczypiorkiem, natką pietruszki lub bazylią :)


    Maxi King



    Składniki:

    1 puszka masy krówkowej
    ok. 400 g herbatników
    1,5 kostki masła
    1 szklanka mleka
    3/4 szklanki cukru
    2 opakowania cukru wanilinowego (2 x 16g)
    400 - 500 g mleka w proszku
    2 czekolady mleczne
    ok. 150 g orzechów laskowych
    1/4 szklanki mleka

    Wykonanie:

     Szklankę mleka, cukier i cukier wanilinowy zagotować i odstawić do ostygnięcia.
    Masło ucieramy na gładką i puszystą masę, dodajemy mleko i mleko w proszku ok. 4 szklanki, dobrze wymieszać.
    Połowę masy mlecznej wykładamy na herbatniki i przykrywamy następną warstwą herbatników.
     Następnie położyć masę krówkową (dobrze jest ją wcześniej podgrzać wkładają puszkę do garnka z wodą i chwilę pogotować - będzie się lepiej rozprowadzać).
    Bezpośrednio na masę krówkową rozprowadzamy drugą część masy mlecznej, a na nią warstwę herbatników.
    Orzechy pokroić i podprażyć.

     Czekoladę roztapiamy w rondelku z mlekiem, kiedy się rozpuści dodajemy orzechy i polewamy wierzch ciasta.

    Ciasto najlepiej smakuje  następnego dnia :)


    środa, 10 kwietnia 2013

    Pizza Sebastiana



    Składniki potrzebne do ciasta :

     (składniki na 2 pizze)

    3 szklanki mąki tortowej
    50 g drożdży
    1 szklanka letniej wody
    1 łyżeczka soli
    1/2 łyżki cukru
    olej

    Wykonanie:



    Mąkę przesiać i dodać do niej  sól.

    Następnie do innego naczynia wlać szklankę letniej wody, 3 łyżki oleju,  cukier oraz drożdże. Odstawiamy to do momentu, gdy drożdże zaczną ‘pracować’.

    Dolać  wodę z drożdżami do suchych składników i wyrobić  ciasto. Odłożyć  je w ciepłe miejsce, żeby mogło wyrosnąć.
    Gotowe ciasto podzielić  na 2 części i rozwałkować / wyrobić  ciasto na  pizzę.

    Ciasto ułożyć na gorącej blaszce wyciągniętej z nagrzanego piekarnika (dzięki temu ciasto będzie chrupiące).


    Uformowane ciasto posmarować równo oliwą. Następnie posmarować sosem pomidorowym.

    Sos pomidorowy:

    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
    • 2 łyżki wody
    • 2-3 ząbki czosnku
    • Sól
    • Pieprz
    • Szczypta majeranku, oregano lub bazylii (kwestia gustu).

    Na wierzch posypać starty ser żółty oraz ułożyć ulubione składniki.

    Gotową pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika ok 220 stopni.
    Pieczemy 8-10 minut.

    Radzę pilnować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej a nikt nie chciałby jeść przypalonej pizzy.

    Po wyciągnięciu pizzy, należy położyć ją na jakąś kratkę, żeby spód odparował i nie zrobił się mokry.










    Przydatny przelicznik kulinarny




    1 łyzka stołowa  = 15 ml
    1 mała łyżeczka =  5  ml

    Płyny :

    Mleko
    1 szklanka = 250 ml
    1 łyżka      = 15 g
    1 łyżeczka = 5 g

    Olej
    1 szklanka = 225 g
    1 łyżka      = 15 g
    1 łyżeczka = 5 g

    Śmietana 30% do ubijania
    1 szklanka = 270 g
    1 łyżka      = 16 g
    1 łyżeczka = 5 g

    Śmietana 18%
    1 szklanka = 230 g
    1 łyżka      = 12 g
    1 łyżeczka = 4 g

    Wino
    1 szklanka = 250 ml
    1 łyżka      = 15 g
    1 łyżeczka = 5 g


    Mąki:

    Mąka pszenna (zwykła, jasna, typ 550)
    1 szklanka = 170 g
    1 łyżka      = 10 g
    1 łyżeczka = 3 g

    Mąka pszenna chlebowa (typ 750)
    1 szklanka = 150 g
    1 łyżka      = 9 g
    1 łyżeczka = 3 g

    Mąka pszenna razowa (typ 2000)
    1 szklanka = 145 g
    1 łyżka      = 10 g
    1 łyżeczka = 3 g

    Mąka żytnia chlebowa (typ 720)
    1 szklanka = 145 g
    1 łyżka      = 9 g
    1 łyżeczka = 3 g

    Mąka żytnia razowa (typ 2000)
    1 szklanka = 120 g
    1 łyżka      =  8 g
    1 łyżeczka = 3 g

    Mąka orkiszowa razowa (typ 2000)
    1 szklanka = 150 g
    1 łyżka      =  9 g
    1 łyżeczka =  3 g

    Mąka ziemniaczana
    1 szklanka = 200 g
    1 łyżka      = 12 g
    1 łyżeczka = 4 g

    Cukier:
    • 1 szklanka = 240 g
    • 1 łyżka      = 14 g
    • 1 łyżeczka = 5 g
    Cukier puder:
    • 1 szklanka = 170 g
    • 1 łyżka      = 12 g
    • 1 łyżeczka = 4 g
    Kakao gorzkie:
    • 1 łyżka      = 8 g
    • 1 łyżeczka = 3 g
    Wiórki kokosowe:
    • 1 szklanka = 115 g
    • 1 łyżka      = 8 g
    Kasza manna:
    • 1 szklanka = 190 g
    • 1 łyżka      = 12 g
    • 1 łyżeczka = 4 g
    Bułka tarta:
    • 1 szklanka = 150 g
    • 1 łyżka      = 8 g
    Ryż suchy:
    • 1 szklanka = 225 g
    • 1 łyżka      = 14 g
    Żelatyna:
    • 1 łyżka      = 10 g
    • 1 łyżeczka = 3 g

    Otręby pszenne:
    • 1 szklanka = 105 g
    • 1 łyżka      = 10 g
    • 1 łyżeczka = 3 g
    Mak suchy:
    • 1 szklanka = 160 g
    • 1 łyżka      = 10 g
    • 1 łyżeczka = 3 g

    Skorzystałam z przelicznika kulinarnego Pauliny z kotlet.tv :) Jest niezawodny ! :)

    Biszkopt z jabłkami


    Składniki:

    6 jajek
    niecała 1 szklanka mąki pszennej
    6 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    ¾ szklanki cukru
    2 jabłka

    Wykonanie:

    Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę, dodać cukier i miksować do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodać żółtka i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie wszystkie składniki.
    Dno tortownicy o średni 26 wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
    Jabłka obrać, pokroić w kostkę i posypać cynamonem.
    Wlać ciasto do formy a następnie dodajemy kawałki jabłek.
    Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

    Piec w 170oC przez około 35 – 45 minut

    wtorek, 9 kwietnia 2013

    Piernik z powidłami




    SKŁADNIKI:

    • 3 jajka
    • 250 g masła lub margaryny
    • 2 łyżki miodu
    • 1 szklanka cukru
    • 3 łyżki kakao
    • 2 łyżki przyprawy do piernika domowej lub gotowej
    • 1 szklanka powideł śliwkowych
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1/2 łyżeczki sody
    • 50 g orzechów ( włoskich, laskowych lub migdałów )

    POLEWA

    2 łyżki Śmietany
    2 łyżki cukru
    2 łyżki masła 
    2 łyżki kakao 

    Przygotowanie:

    Do rondelka wkładamy masło, miód, przyprawę do piernika, kakao oraz powidła.
    Wszystko razem podgrzewamy ( nie dopuszczamy do zagotowania ), aż do rozpuszczenia masła, co jakiś czas mieszając. Odstawiamy do wystudzenia. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz sodą. Jajka ubijamy ze szklanka cukru na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej podgrzewaną masę oraz przesiane, suche składniki, wszystko razem mieszamy. Na koniec dodajemy grubo posiekane orzechy, mieszamy.
    Blaszkę  wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto.
    Ciasto pieczemy w temp. 170 C przez ok 50-60 minut.
    POLEWA - wykonanie
    do rondelka wkładamy masło, gdy sie rozpuści  wsypujemy cukier, następnie kakao i na koniec śmietanę.
    Robimy to na bardzo małym ogniu. Nie powinno się za długo gotować. Płynną polewą polewamy ciasto i posypujemy orzechami.
    PS. Zanim poleje ciasto polewą, robie w nim dziurki widelcem, żeby polewa dostała się również do wnętrza ciasta.
    SMACZNEGO :)


    Chrupiące gofry



    Składniki:
    • 350 g mąki
    • 500 ml mleka
    • 75 g cukru
    • szczypta soli
    • 100 g masła
    • 2 jajka
    • 10 g proszku do pieczenia


    WYKONANIE:
    Ubijamy jajka z cukrem, do powstania puszystej białej masy.
    Następnie dolewamy mleko oraz roztopione masło.Gdy składniki się już połączą dosypujemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
    Powinno powstać dość gęste ciasto. (Jeśli jest zbyt płynne, należy dosypać troszkę mąki)
    Ciasto należy wlewać na rozgrzaną gofrownicę. Piec ok. 5-8 minut.

    Nie należy otwierać gofrownicy,żeby "popatrzeć czy już się rumienią" ponieważ, nie będą tak chrupkie.
    Bardzo ważne jest również, żeby po wyciągnięciu gofrów z gofrownicy położyć je na jakąś kratkę, żeby odparowały. Nie zrobią się dzięki temu 'gumowe'.

    Rafaello na krakersach





    Składniki:

    • 2-3 paczki krakersów (Ja używam krakersów Lajkonik)
    • 1 litr mleka
    • 2 budynie waniliowe z cukrem (może być również śmietankowy lub kokosowy)
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 3/4 szklanki cukru
    • 1 żółtko
    • 250 g masla
    • 200 g wiórek kokosowych

    ( 150 g wiórek kokosowych do masy  + 50 g do posypania na wierzchu)

    Do szklanki odlewamy trochę mleka, resztę gotujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budynie i mąkę ziemniaczaną.
    Robimy budyń i czekamy do wystygnięcia.
    Masło miksujemy  z żółtkiem, później dodajemy zimny  budyń i miksujemy dalej ok 4 minuty.

    Do masy dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy ok 2 minut.

    Ja użyłam blachy o wymiarach 33 x 23 cm.Wyłożyłam ją folią aluminiową.


    Następnie układamy:
    • Krakersy
    • krem
    • krakersy
    • krem
    • krakersy
    • krem



    Posypka (50 g wiórek wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami). Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin. Osobiście uważam, że ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
    SMACZNEGO! :)





    Zebra







    Składniki:
    5 jaj
    480 g mąki pszennej
    250 g cukru
    1 szklanka oleju
    1 szklanka oranżady, (lub wody gazowanej)
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 cukier wanilinowy
    3 łyżki kakao
    2 łyżki mąki


    Przygotowanie:


    Jaja z cukrem i cukrem waniliowym należy ubić mikserem na gęstą, puszystą masę.

    Następnie dolewamy oranżadę i olej, a następnie dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.



    Masę podzielić na dwie części. Jedną wymieszać z kakao, a drugą z 2 łyżkami mąki.

    Okrągłą, średniej wielkości tortownicę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.

    Na środek tortownicy wylewać na przemian po dwie łyżki jasnego i ciemnego ciasta aż do wyczerpania masy.


    Ciasto pieczemy ok 50 minut w temperaturze ok. 180 stopni.


    Tort z bitą śmietaną i owocami


    Biszkopt na tort


    Próbowałam wielu przepisów na biszkopt, ale ten jest zdecydowanie najlepszy.
    (Z przepisu Bakeholic )
    Pięknie wyrósł, jest  puszysty i pyszny.

    • SKŁADNIKI:

    • 7 jajek rozmiaru L

    • 1 1/2 szklanki cukru

    • 1 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

    • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

    • 1 cukier waniliowy 

    • 2 łyżki oleju

    • szczypta soli

    WYKONANIE:
    Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
    Nadal ubijając, stopniowo dodawać cukier, po 1-2 łyżki i dobrze ubijać po każdym dodaniu. Następnie dodawać po jednym żółtku, dobrze ubiajając po każdym. Na końcu dodać cukier waniliowy.

    Wyłączyć mikser i partiami dodawać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Staramy się, by nie było grudek mąki, ale jednocześnie aby ubite jajka nie opadły za bardzo. Na końcu dodajemy olej i mieszamy.

    Ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy. Ja dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, by ciasto się  nie przykleiło i łatwo było je wyjąć.

    Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok. 50- 55 min, do suchego patyczka.

    Po upieczeniu biszkopt pozostawić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 min. Następnie wyjąć, obkroić nożem dookoła, rozpiąć tortownicę.
    Biszkopt wyjąć, ułożyć "do góry nogami". W tej pozycji wystudzić go.
    Biszkopt kroimy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

    (Tortownica o średnicy 26 cm)
    Bita śmietana:
    1 litr śmietany 36 %
    10 łyżeczek cukru pudru (można osłodzić w zależności od tego czy lubimy mniej lub bardziej słodkie)
    Chłodzimy  śmietanę  1-2 godziny w zamrażarce. Po wyjęciu dodaję cukier i miksuję aż będzie sztywna.
    Biszkopt kroje na 3 części.
    Każdą z nich nasączam lekko herbatą malinową.
    Do tortu użyłam świeże  truskawki i jagody. 
    Biszkopty przekładam bitą śmietaną i owocami.
    Na ostatni biszkopt gładko rozprowadzam masę oraz  na boki tortu.
    Udekorowałam owocami i posypałam startą czekoladą.
    Smacznego :)

    Muffiny - takie jak lubisz :)



    Składniki:

    • 1,5 szklanki mąki
    • 3/4 szklanki cukru pudru
    • 1 jajko
    • 0,5 szklanki mleka
    • 0,5 szklanki oleju (lub rozpuszczonego masła)
    • 1 cukier wanilinowy
    • pół łyżeczki sody
    • łyżeczka cynamonu lub kakao


    Przygotowanie:

    Wszystkie suche składniki wsypuję do miski, następnie dodaje jajko, mleko oraz olej.
    Wszystko dokładnie miksuje na gładką gęstą masę.


    Można podzielić  ciasto na 2 części. Do jednej możemy  dodać cynamon, do drugiej 2 łyżeczki kakao.

    Uzupełniamy foremki ( 1 czubata łyżeczka).
    Do tych z cynamonem dodajemy kawałki jabłek, do kakaowych -  orzechy i czekoladę.
    Wychodzi ok 12-13 muffin.

    Następnie wkładam je do piekarnika  nagrzanego do 180 stopni- piekę w tej temp. ok 15- 20 minut.



    Często mieszam ciasta ze sobą, Uzyskuje bardzo ładnie wyglądające i smaczne muffiny.
    Ozdabiam je:

    • czekoladą
    • wiórkami kokosowymi
    • jabłkami
    • orzechami








    Tęczowe babeczki


    Składniki:


    CIASTO
    • 150g cukru
    • 150g miękkiego masła
    • 190g mąki pszennej tortowej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3 jaja

    MASA
    • duże opakowanie budyniu waniliowego
    • 3 łyżki cukru
    • 3 łyżki masła roślinnego
    • kolorowe barwniki spożywcze

    • PRZYGOTOWANIE

      Masło miksujemy z cukrem stopniowo dodając jajka.
      Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy.
      Do papilotek nakładamy po 1-2 łyżki masy. (nie możemy dodać za dużo, ponieważ babeczki rosną i ciężko nam będzie je udekorować :)

      Pieczemy około  15 - 20  minut w 180 stopniach. 

      W tym czasie przygotowujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu jednak dodajemy o 100 ml mniej mleka aby masa była bardziej zwarta.
      Do zimnego budyniu należy dodać 3-4 łyżki masła i dokładnie zmiksować na gładką masę.

      Gotową masę dzielimy na tyle części, ile chcemy mieć kolorów.
      Do każdej z nich dodajemy kroplę barwnika i dokładnie mieszamy.

      Gdy babeczki przestygną ozdabiamy kolorowym budyniem. Możemy użyć również cukierniczych ozdób.






    Print