niedziela, 29 grudnia 2013

Pasztet z królika




Składniki:
Mięso z królika
3 udka
0,5 kg mięsa wieprzowego
0,5 kg podgardla
0,5 kg wątróbki z kurczaka
2 duże marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2 cebule
3 jajka
Liście laurowe
Ziele angielskie
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz
Ok. szklanka wywaru z ugotowanego mięsa
Smalec/masło i  bułka tarta do foremek

Wykonanie:
Mięso gotować razem z warzywami, liściem laurowym i zielem angielskim. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę.
Jak wszystko przestygnie oddzielić mięso od kości, zmielić przez maszynkę 2-3 razy.  Dolać troszkę  wywaru z mięsa, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać jajka i dobrze wymieszać.
Gotową masę umieścić w foremkach posmarowanych smalcem i obsypanych bułką tartą. Proponuje uzupełnić foremki do ¾ wysokości.
Piec ok 60 minut w temperaturze 180*C.


chatka z piernika



Moja pierwsza chatka z piernika :)
Inspirowałam się przepisem i szablonem z bloga:

:)

piątek, 27 grudnia 2013

Ciasto o smaku cappuccino




(przepis znalazłam w gazetce CIASTA)
Składniki:
BISZKOPT
1 szklanka mąki tortowej
180 g cukru
8 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA
2 szklanki mleka
250 g margaryny
2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem (po 60 g)
6 łyżek cukru

BITA ŚMIETANA
500 g śmietany 36 %
55 g kawy cappuccino

PONADTO:
starta czekolada do dekoracji
tłuszcz i bułka tarta do blaszki

Przygotowanie:

BISZKOPT
Jajka ubić z cukrem na jednolitą masę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, tortową i proszek do pieczenia.
Piec w wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszce o wymiarach 24 x 39 cm w temp. 180*C przez ok. 30 minut.

MASA BUDYNIOWA
Odlać 100 ml mleka i wymieszać z budyniem.
Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać rozmącony budyń i zagotować.
Margarynę utrzeć, dodając ostudzony budyń.

BITA ŚMIETANA
Mocno schłodzoną bitą śmietanę ubić. Wsypać cappuccino i jeszcze chwilę miksować.

Na koniec masę budyniową rozsmarować na biszkopcie. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę i posypać startą czekoladą.


Kotleciki z ryżu i pieczarek



Składniki:
2 woreczki ryżu
30 dag pieczarek
1 łyżeczka masła
1 cebula
2 jajka
Sól i pieprz
Koperek
Natka pietruszki
Bułka tarta
olej

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie.
Drobno posiekaną cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle.

Do miski wrzucić ugotowany ryż, podsmażone pieczarki z cebulką, posiekany koperek i natkę pietruszki, sól i pieprz oraz wbić jajka.  Dokładnie wymieszać i uformować kotleciki, następnie  obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.

środa, 18 grudnia 2013

Pieczone ziemniaczki


Składniki:
kilka ziemniaków
kilka ząbków czosnku 
przyprawa do ziemniaków
koperek suszony
 (można użyć wielu innych ulubionych przypraw) 
sól i pieprz

Wykonanie:
Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie, nacinamy i obsypujemy przyprawami, w szczeliny wkładamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wierzch smarujemy masłem.

Układamy na blaszce i wkładamy do  nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok. 30-40 minut w 200 C (do momentu, aż będą mięciutkie i ładnie się zarumienią).

Ziemniaki polałam  jogurtem naturalnym z posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem.





niedziela, 8 grudnia 2013

Mięciutkie pierniczki


Składniki:
3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka miodu (może być sztuczny)
100 g masła roślinnego
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (30g)
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka

Przygotowanie:
W rondelku rozpuścić masło z miodem .
 Z pozostałych składników oraz  roztopionego miodu z masłem wyrobić ciasto.  Owinąć  je folią aluminiową i włożyć na ok. godzinkę do lodówki.
Schłodzone ciasto należy rozwałkować i wykrawać z niego ciasteczka.
Piec ok 7-9 minut w temperaturze ok. 180*C.
Pierniczki można udekorować lukrem.

Lukier:

Składniki:
1 białko z małego jajka
1 szklanka cukru pudru
2 krople olejku migdałowego lub kilka kropel cytryny

Wykonanie:
Jajko  polać wrzątkiem, oddzielić białko od żółtka i ubić na sztywną pianę. Następnie, dodać przesiany  cukier puder oraz olejek migdałowy i dalej ubijać. Lukier musi być bardzo gęsty, jeżeli jego konsystencja jest zbyt płynna, należy dosypać cukru pudru (wszystko zależy od wielkości jajka).
Następnie przełożyć lukier do rękawa cukierniczego i udekorować pierniczki.


PS. Im grubsze rozwałkujemy ciasto, tym bardziej miękkie będą pierniczki.










poniedziałek, 2 grudnia 2013

Pieczona pierś z kurczaka z sosem z prawdziwków



Pieczona pierś z kurczaka

Składniki:
Podwójna pierś z kurczaka
2 ząbki czosnku
Kamis- grill ziołowy
Kamis- zioła do drobiu
Przygotowanie:
Pierś oczyścić, natrzeć czosnkiem i obsypać przyprawami.
Następnie zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszkę.
Piec w piekarniku ok. 40-50 minut w temperaturze ok. 180 C.



Sos z prawdziwków

Składniki:
Prawdziwki
Jogurt naturalny
1 średnia cebula
Natka pietruszki
koperek
1 łyżka oleju
Przyprawa do potraw ‘warzywko’
Majeranek
3 liście laurowe
Ziele angielskie ( ok. 4 ziarenka)
sól i pieprz

Przygotowanie:
Grzyby oczyścić i pokroić  w kostkę. Podgotować i odcedzić.
Następnie podsmażyć przez kilka minut z cebulką na oleju.  Dolać ok. 1,5 szklanki wody , dodać przyprawy i  posiekane zioła.
Smażyć na małym ogniu , następnie zaprawić ( 1 płaska łyżka mąki, 1 łyżka jogurtu  naturalnego greckiego, kilka łyżek wody- wszystko dokładnie wymieszać, żeby uniknąć grudek) .




niedziela, 1 grudnia 2013

Duszony indyk


Składniki:
Pierś z indyka
2 małe marchewki
1 pietruszka
2 ząbki czosnku (wycisnąć przez praskę)
1 średnia cebula (wycisnąć przez praskę)
Pieprz i sól
delikat do mięs(Knorr)
czubryca czerwona
papryka słodka i ostra
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany
2 łyżki mąki
1,5 szklanki wody

Przygotowanie:
Pierś oczyścić i pokroić w dużą kostkę, natrzeć czosnkiem i cebulą oraz obsypać przyprawami.
Następnie należy podsmażyć mięso na patelni z odrobiną oleju.
W rondelku podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę , dodać  wodę i podsmażone mięso.
Dusić pod przykryciem, do momentu, gdy mięso i warzywa będą już miękkie.
Na koniec zaprawić mąką i śmietaną.
(mąkę zmieszać dokładnie ze śmietaną, dolać do tego kilka łyżek gorącego  wywaru, wymieszać dokładnie i dolać do mięsa cały czas mieszając)
Smacznego! J



dressing z musztardą i octem balsamicznym




Składniki:

2 łyżki stołowe musztardy
1 łyżka stołowa płynnego miodu2 ½ łyżki stołowe soku z cytryny½ łyżeczki  soli125 ml oleju

¾ łyżeczki cukru
3 łyżki octu balsamicznego z modemy
1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy ze sobą w słoiczku lub innym  naczyniu  z nakrętką, następie zakręcamy wieczko i mocno potrząsamy.



pieczony schab


Składniki:
Kilka plasterków schabu
Przyprawa do mięsa wieprzowego
Przyprawa Kamis- grill ziołowy
Ząbek czosnku
Sól i pieprz
Folia aluminiowa so pieczenia

Przygotowanie:
Schab myjemy, nacieramy czosnkiem i obsypujemy przyprawami.
Odstawiamy na pół godziny.
Następnie owijamy każdy kawałek schabu w folię aluminiową i układamy na blaszce.
Pieczemy ok. 50 minut w 180 C. (wszystko zależy od piekarnika)
Można podawać z ulubionymi dodatkami J

Smacznego! J

Print