niedziela, 29 czerwca 2014

Brokuły zapiekane w ciescie francuskim

Jeżeli jeszcze nie wiecie, co dziś ugotować, koniecznie spróbujcie zapiekanych brokułów w cieście francuskim :)


Składniki:
Brokuł
Ciasto francuskie
Sól

Przygotowanie:
Brokuł oczyścić, pokroić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie.
Odcedzić i osuszyć.
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, muszą być na tyle duże, żeby umieścić w nich brokuły i móc swobodnie je zawinąć.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C, do momentu, kiedy ciasto będzie mieć ładny złoty kolor.

Polecam podawać z sosem:
Pół szklanki jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
Posiekana natka pietruszki i koperek
1 ogórek starty na małych oczkach tarki
Sól i pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Sos odstawić na ok. 5-10 minut, żeby składniki  ładnie  się ze sobą połączyły.


                               






Jeżeli nie zalepimy mocno ciasta, otrzymamy taki efekt :)



Wegetariański obiad III

sobota, 28 czerwca 2014

Kawowy deser z mascarpone



Składniki:
250 g mascarpne
biszkopty
Zaparzona kawa espresso z dodatkiem alkoholu
Cukier wanilinowy
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki  wody
2 jajka
Czekolada biała i mleczna

Przygotowanie:
Jajka wyparzyć. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem wanilinowym. Żółtka wymieszać  z serkiem na jednolitą masę. W filiżance wymieszać 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej z wodą, następnie dodać do serka i dokładnie wymieszać.
Obie masy połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać.
Biszkopty nasączyć w espresso.
Następnie ułożyć w pucharkach lub szklankach biszkopty na przemian z kremem.
Na każdą warstwę kremu zetrzeć troszeczkę białej i mlecznej czekolady.









Kurczak pieczony



Oglądając ostatnio odcinek kuchennych rewolucji, naszła mnie ogromna ochota na pieczonego kurczaka. Nie czekałam  długo, tylko pobiegłam po kurczaka i go upiekłam J


Składniki:
Kurczak nie większy niż 2 kg
3 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawa do kurczaka
Majeranek
3 ząbki czosnku
Papryka ostra
Papryka słodka
2 małe łyżeczki soli
3 łyżki miodu

Wykonanie:
Kurczaka umyć i osuszyć. Posmarować oliwą i  miodem oraz natrzeć dokładnie wszystkimi przyprawami  i czosnkiem.
Umieścić kurczaka w naczyniu żaroodpornym. Wlać do naczynia  ¾ szklanki wody.
Włożyć kurczaka do piekarnika nagrzanego do ok. 190*C i piec przez ok. 1,5 h.
Co 15 minut polewać kurczaka sosem, który zbierze się na dnie i zmiesza z wodą.
Po upieczeniu, zostawić kurczaka w uchylonym piekarniku  na ok. 10 – 15 minut






Waflowa rolada z bananem

Dziś mi się przypomniała pewna rolada, którą robiła moja mama, kiedy jeszcze byłam dzieckiem. Pamiętam jak mama chowała ją, żeby mogła w spokoju doczekać świąt lub zapowiedzianych gości. Jednak zawsze ja lub mój brat ją odnajdywaliśmy i podjadaliśmy J Prosiliśmy również mamę, żeby pozwoliła nam wylizać garnek lub miskę, w której przygotowywała masę do rolady.
 Mama miała z nas  niezły ubaw, obserwując jak próbowaliśmy ją wykraść podstępem J
Przedstawiam Wam roladę z bananem J

Uwaga! Masa bardzo szybko gęstnieje, dlatego ja trzymam ją w rondelku na kuchence i podgrzewam co jakiś czas dodając do niej wodę, żeby nie była zbyt gęsta.  Masa musi być gorąca, żeby wafle zmiękły i rolada ładnie się nam zwinęła.



Składniki:
1 galaretki truskawkowe
4-5 łyżek kakao
1 margaryna
¾ szklanki cukru
2 paczki herbatników po 250g
3-4 banany
2 paczki wafli tortowych (Podałam w przepisie 2 paczki wafli, ponieważ masy wystarczy na 2 rolady)


Wykonanie:
Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wrzątku. Herbatniki pokruszyć i wrzucić go gorącej galaretki. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
Margarynę rozpuścić w rondelku  z cukrem , dodać kakao i dobrze wymieszać.
Następnie do ciemnej masy dodać galaretkę z herbatnikami i jeszczę chwilkę podgotować cały czas mieszając.
Na blacie położyć wilgotną ściereczkę a na niej jednego wafla, posmarować go masą, przykryć waflem i powtarzamy to do ostatniego wafla. Posmarować go masą i na brzegu ułożyć banany, następnie zwinąć jak zwykłą roladę. Trzeba to robić razem z wilgotną ściereczką, ułatwi nam to zwijanie i uchroni wafle przed pęknięciem.








piątek, 27 czerwca 2014

Pychotka (Pani Walewska)





Składniki

Kruche ciasto:
500 g mąki pszennej
Pół szklaki cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
6 żółtek
200 g masła

Beza:
6 białek
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 cukier wanilinowy
200 g masła
Dodatkowo:
Słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
120 g migdałów

Wykonanie

Ciasto:
Wszystkie składniki zagnieść. Powstałe ciasto podzielić na 2 części.
Formę(25x33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią 1 część ciasta, wyrównać, posmarować go dżemem, połową masy bezowej i posypać migdałami. Z drugim kawałkiem ciasta należy zrobić to samo.
Piec w temperaturze 180*C przez ok. 40 minut.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać po trochu cukier- cały czas miksując. Dodać mąkę ziemniaczaną  i delikatnie wymieszać.

Krem:
1 szklankę mleka  zmiksować z żółtkami i mąką. Dodać do mleka gotującego się z cukrami, żeby powstał budyń.
Masło utrzeć  i stopniowo dodawać do niego ostudzony budyń (można dodać do kremu ulubiony aromat lub kilka kropli soku z cytryny)
Na koniec przełożyć placki kremem i włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.




Pyszny deser z serkiem mascarpone, biszkoptami i malinami


Po ciężkim dniu w pracy, miałam straszną ochotę na coś mega pysznego.
Moje podniebienie, aż się prosiło o pyszny deser ;)
Długo myślałam nad tym, co przygotować, aż w końcu żarówka się zapaliła! :)
Efektem burzy mózgu jest pyszny deser z delikatnym serkiem mascarpone, puszystymi biszkopcikami i cudownymi malinami.
Myślę, że ten deser zaspokoi podniebienie niejednego łasucha :)



Składniki
:
Ok 250g serka mascarpone
2 jajka (włoży je do wrzątku na kilka sekund)
1 cukier wanilinowy
Kilka biszkoptów (ja użyłam okrągłych)
Herbata owocowa do nasączenia biszkoptów
Maliny
(troszkę białej i mlecznej czekolady do posypania deseru)

Przygotowanie:Białka ubić na sztywną pianę, natomiast żółtka wymieszać dokładnie z serkiem i cukrem wanilinowym w innej miseczce.
Następnie dodawać ubitą pianę do masy z żółtek i serka i mieszać delikatnie.
Zaparzyć owocową herbatę (u mnie malinowa). Biszkopty ułożyć na płaskim talerzu i polewać je delikatnie herbatą, ale trzeba uważać, żeby nie przesadzić, ponieważ będą się rozpadać.
Wsypujemy maliny do szklanki i ugniatamy je widelcem.
Do szklanki lub pucharka ułożyć na dnie: biszkopty, serek, zgniecione maliny, biszkopty, serek, zgniecione maliny, serek.
Wierzch można posypać wiórkami z czekolady i ułożyć świeże owoce.
Gotowy deser należy schłodzić w lodówce.


PS. Biszkopty można nasączyć dowolnym pączem z alkoholem lub bez. Wszystko zależy od tego, co lubicie najbardziej.





środa, 25 czerwca 2014

Ryż smażony z jajkiem, kurczakiem i warzywami

Lubicie chińskie dania? Ja bardzo, dlatego czasem przygotowuje coś takiego ;)
Mi smakuje bardzo :)
Mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu.
Smacznego!



Składniki:
2 torebki ryżu
3 jajka
Sos sojowy
1 łyżeczka kurkumy
Chińska mieszanka warzyw
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
Podwójna pierś z kurczaka
Przyprawa do kurczaka
Sól i pieprz

Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie z łyżeczką kurkumy (trzeba uważać, żeby go nie rozgotować).
Pierś oczyścić i pokroić w kostkę. Obsypać przyprawą do kurczaka, podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Na oddzielnej patelni dusić mieszankę warzyw, następnie dodać do niej podsmażonego kurczaka.
Ugotowany ryż podsmażyć na patelni, na której smażyliśmy kurczaka. Na środku ryżu zrobić wolne miejsce, wlać tam troszeczkę oliwy i wbijamy jajka.
Mieszać je do momentu, kiedy dobrze się zetną.
Następnie wymieszać je dokładnie z ryżem i smażyć jeszcze chwilkę.
Przełożyć ryż do warzyw z kurczakiem. Doprawić solą pieprzem, ostrą papryką oraz dodać troszkę sosu sojowego do smaku- wedle uznania. Dokładnie wymieszać i można podawać do stołu ;D
Szybkie łatwe i pyszne!



wtorek, 24 czerwca 2014

Truskawkowa pianka

   Truskawkowe szaleństwo nadal trwa, chociaż lada moment wszyscy zwariujemy na punkcie przepysznych malin - o ile już nie zwariowaliście ;)
Postanowiłam wykorzystać truskawki, bo już niedługo będę bardzo za nimi tęsknić.
Postawiłam na delikatną i rozpływającą się w ustach piankę truskawkową z dodatkiem banana. MNIAM J



Składniki:
Ok. 300 g truskawek
2 łyżeczki cukru
Ok. 150 ml mleka
2-3 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki wody

Wykonanie:
Truskawki umyć, oderwać szypułki i wrzucić do blendera.
Dodać mleko i cukier a następnie zmiksować.
Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Zaczekać kilka minut, żeby żelatyna napęczniała. Następnie  zatopić szklankę z żelatyną w gorącej wodnej kąpieli. Do płynnej żelatyny dodać troszkę zmiksowanych truskawek, dobrze wymieszać i przelać do zmiksowanych truskawek.
Teraz należy dobrze wymieszać masę, żeby połączyła się dobrze z żelatyną.
Przelać gotową masę do pucharków i odstawić na kilka godzin do lodówki.






niedziela, 22 czerwca 2014

Burgery dla niejadka :)








Składniki:
Ok. 0,5 kg mięsa mielonego
Kilka plasterków żółtego sera
Mała cebula
jajko
sałata
Ogórek
Pomidor
Ketchup
Sól i pieprz
Bułeczki z sezamem

Wykonanie:
Cebulkę drobno posiekać , podsmażyć, dodać do mięsa, dodać jajko i doprawić solą i pieprzem.
Uformować okrągłe kotleciki, spłaszczyć je dłonią i smażyć na posmarowanej oliwą patelni.
Bułeczki przekroić na pół i podpiec chwilkę w piekarniku, żeby były lekko cieplę i bardziej kruche.
Wewnętrzne strony bułeczek  posmarować ketchupem i ułożyć:
Sałatę
Plasterek pomidorka
Kotlecika
Ser żółty
Ogórka
Przykrywamy bułką i ozdabiamy tak, żeby zachęcić niejadka do zjedzenia J

Z tej porcji mięsa otrzymamy ok 6 burgerów :)



By Niejadek Zjadł Obiadek


sobota, 21 czerwca 2014

Lemoniada cytrusowo-miętowa



Składniki:
woda mineralna
1 cytryna
1 pomarańcza
kilka gałązek świeżej mięty
kilka kostek lodu
troszkę  płynnego miodu do smaku 


Przygotowanie:
Cytrusy dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Ułożyć na dnie dzbanka  razem z miętą i miodem. Ugnieść wszystko drewnianą łyżką, zasypać lodem  i zalać wodą. Można również wrzucić kilka zamrożonych truskawek :)



pyszne racuszki z jabłkiem i świeżymi jagodami



Składniki:
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1 jajko
1 cukier wanilinowy
1 łyżka oleju lub masła
jabłko
jagody

Przygotowanie:
Jajko roztrzepujemy, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier wanilinowy oraz olej.
Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Następnie dodajemy do ciasta obrane i pokrojone w kostkę jabłko oraz jagody i delikatnie mieszamy.
Smażymy niewielkie  placuszki na rozgrzanej patelni - ja nie użyłam tłuszczu do smażenia.


By Niejadek Zjadł Obiadek

Miruna smażona bez panierki

Uwielbiam ryby, zwłaszcza  te, które nie mają dużo ości.
Dlatego bardzo przypadła mi do gustu Miruna- ma pyszne białe, kruche i delikatne mięso. Polecam :)


Składniki:
kilka filetów ryby
cytryna
sól i pieprz
oliwa  do smażenia

Przygotowanie:
Rybę oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki skropić sokiem z cytryny i przyprawić solą i pieprzem.
Smażyć na niewielkiej ilości oliwy po kilka minut z każdej strony.

czwartek, 19 czerwca 2014

Pieczony pstrąg łososiowy




Składniki:
2 filety ryby
Przyprawa do ryb
1 łyżka masła
Cytryna
Świeża bazylia/ natka pietruszki 
Sól morska
pieprz

Przygotowanie:
Ryby umyć i osuszyć.
Ułożyć na folii aluminiowej, posypać solą, pieprzem  i przyprawą do ryby.
Na filetach ułożyć  pokrojoną w plastry cytrynę (ja wcześniej sparzyłam ją wrzątkiem), masło oraz bazylię lub natkę pietruszki.
Zawinąć każdy kawałek ryby w osobny kawałek folii aluminiowej i dokładnie zawinąć a następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Piec w nagrzanym do ok 200*C piekarniku ok. 40 minut.



Delikatny deser :)





Składniki:
1 opakowanie budyniu (możemy wybrać nasz ulubiony)
0,4 l mleka
Milka łyżeczek musli/ można użyć również ciasteczek BelVita musli z owocami
1 łyżeczka masła
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
Zagotować szklankę mleka. Do pozostałej części wsypać budyń i cukier, dokładnie wymieszać do chwili, gdy już nie będzie grudek.
Wlać rozpuszczony budyń do gotującego się mleka cały czas mieszając. Następnie  dodać łyżeczkę masła i jeszcze chwilę pomieszać.
Na dno miseczki wsypać troszkę musli, trochę budyniu,  musli, owoce i przykryć resztą budyniu.
Deser należy ostudzić i włożyć  do lodówki.



Smacznego! :)

By Niejadek Zjadł Obiadek

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Sok z truskawek


Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na sok/syrop z truskawek.
Sok jest bardzo smaczny, bez żadnych sztucznych barwników, aromatów itp.




Składniki: 
 4 kg truskawek
Ok.  1 kg cukru ( ja  sypie na oko ;)

Przygotowanie:
Truskawki pozbawiamy szypułek i dokładnie je myjemy.
Wrzucamy je do garnka i zasypujemy cukrem tak, żeby pokrywał wszystkie truskawki.
Odstawiamy truskawki na kilka godzin ( ja zostawiłam je na całą noc).

Następnie gotujemy je na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia.
Oddzielamy owoce od soku, ja użyłam do tego łyżki cedzakowej

Teraz należy rozlać sok do słoików lub butelek.
(Trzeba pamietać, że słoiki muszą być dokładnie umyte i wyparzone. Gwint musi być czysty i suchy)

Zakręcamy mocno, przekręcamy słoiczki do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

Ja nie gotowałam słoiczków w garnku, ale jeżeli chcesz, możesz to zrobić :)

niedziela, 15 czerwca 2014

koktajl truskawkowy

Pyszny, zdrowy- TRUSKAWKOWY!!!
A do tego bardzo syty i orzeźwiający :)


Truskawki
Jogurt grecki
2 łyżeczki miodu
kilka kostek lodu

Wszystkie składniki miksujemy z kilkoma kostkami lodu :)

Polecam dodać również troszkę soku z cytryny i świeżą miętę.

Pieczona pierś z indyka z tymiankiem


Składniki:
pierś z indyka
1 łyżka miodu
3 ząbki czosnku
świeży tymianek
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Pierś umyć i oczyścić. W miseczce wymieszać miód, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Mięso doprawić solą i pieprzem oraz dokładnie natrzeć wcześniej zrobioną marynatą,
Poukładać na piersi tymianek i włożyć mięso do rękawa do pieczenia.
Mięso włożyć do piekarnika  nagrzanego do ok 180*C i piec ok 30-40 minut.



Zapiekanki

Jeżeli lubicie szybie i pyszne jedzonko, polecam zrobić zapiekanki :)



Składniki:
bułki (można użyć takich jakie lubimy najbardziej albo takie jakie mamy aktualnie w domu)
ser żółty
pieczarki
cebula
czosnek
parówki pokrojone w kostkę (dobrej jakości, żeby nie zepsuły nam smaku ;)
masło
papryka ostra/ słodka

Przygotowanie:

Bułeczki posmarować bardzo cienką warstwą masła.

Pieczarki i cebulkę  pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości masła lub oleju.
Dodać czosnek i odrobinę papryki.
Na bułeczkach ułożyć podsmażone pieczarki z cebulką oraz parówki.

Przykryć plasterkami żółtego sera i zapiec w piekarniku do momentu, kiedy ser ładnie się zarumieni :)

Można podawać z ketchupem, majonezem lub z innym ulubionym sosem.
Ja dodałam również kiełki i rukolę- pycha :)





Schab w sosie koperkowym



Składniki:
ok. 0,5 kg schabu
koperek
1 duża cebula
1 marchew
liście laurowe ziele angielskie
sól i pieprz
mąka do zagęszczenia

Wykonanie:
Mięso pokroić w plasterki, natrzeć je solą i pieprzem, pokropić oliwą z oliwek i posypać posiekanym koperkiem. Następnie poprzekładać mięso posiekaną cebulką i odłożyć do lodówki na ok 0,5 h.

 Podsmażyć mięso z obu stron, do momentu aż zrobi się białe. Przełożyć je do rondelka z gorącą wodą (wody nie musi być dużo, dodajemy jej tyle ile chcemy mieć sosu). Na patelni na której smażyliśmy mięso należy teraz podsmażyć cebulkę, którą użyliśmy do przełożenia mięsa. Dodajemy do cebulki trochę wody i jeszcze chwilkę podsmażamy często mieszając. Zawartość patelni dodajemy do gotującego się w rondelku mięsa.
Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, ziele angielskie, liście laurowe oraz sporo posiekanego koperku. Dusimy pod przykryciem ok 20-30 minut na małym ogniu.
Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz zagęszczamy mąką wedle uznania :)

PS. Mam nadzieję, że o niczym nie zapominałam ;)





Domowy burger na wypasie :)



Składniki na kotlety:
ok 0,5 kg zmielonej wołowiny
1 jajko
Cebua
1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki ketchupu
1-2 łyżeczki wody
Sól i pieprz

Dodatkowo:
4 jajka sadzone
Kilka plasterków bekonu podsmażonego na chrupko J
Pomidor
Ser żółty
Sałata, rukola
Cebula
Musztarda/ ketchup/ sos do burgerów

Bułki do hamburgerów

Wykonanie:
Cebulkę drobno posiekać i  podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Do mięsa dodać jajko, musztardę, ketchup, wodę, cebulkę z czosnkiem i doprawić solą i pieprzem.
(Można również dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek)
Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 0,5 h.
Uformować kotlety i smażyć na niewielkim ogniu.
Należy być bardzo delikatnym w stosunku do kotletów w trakcie przekręcania, ponieważ łatwo o to, żeby się rozpadły.

Bułkę przekroić na pół i  podgrzać chwilę w piekarniku, posmarować ketchupem i musztardą, nałożyć sałatę,cebulę, kotleta, pomidora, rukolę, ser żółty, jajko sadzone, bekon, rukolę oraz sos do burgerów.
Oczywiście kolejność nie musi być taka jak napisałam, możecie również usunąć składniki których nie lubicie i dodać inne J





Print