czwartek, 31 lipca 2014

Delikatne babeczki z bitą śmietaną i owocami

Na upalne dni proponuję pyszne babeczki. 
To moje ulubione ciasto do babeczek, jest mięciutkie i rozpływa się w ustach :)
W zależności od pogody i nastroju zmieniam dodatki. Czasem wystarczają mi same, czasem dodaje cynamon i jabłka, a jeszcze innym razem robię z nadzieniem czekoladowym lub z powidłami.
Tym razem zrobiłam z bitą śmietaną, borówkami i jeżynami :)
Czy Wy macie swoje ulubione przepisy na babeczki?
Jeśli tak, to bardzo chętnie je poznam, możecie śmiało pisać w komentarzach :)




Składniki na ciasto:

150 g cukru
150 g miękkiego masła 
190 g mąki pszennej tortowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka

Przygotowanie:
  • Masło miksujemy z cukrem stopniowo dodając jajka.
    Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy.
    Do papilotek nakładamy po 1-2 łyżki masy. (nie możemy dodać za dużo, ponieważ babeczki rosną i ciężko nam będzie je udekorować :)

    Pieczemy około  15 - 20  minut w 180 stopniach. 


    Krem:
    250 ml śmietany kremówki 30%
    cukier wanilinowy
    odrobina ekstraktu z wanilii
    W upalne dni proponuję dodać 1 śmietan-fix, ponieważ bita śmietana nie utrzyma się zbyt długo.
    Zanim zdążyłam zrobić zdjęcia, masa zaczęła się topić.

    Przygotowanie kremu:
    Schłodzoną śmietanę ubić, dodać cukier wanilinowy i ekstrakt z wanilii.
    Wymieszać dokładnie.

    Opcjonalnie:
    owoce do ułożenia na kremie 

    Dekorować babeczki wedle uznania.






    Blaszkę możecie kupić Tutaj


środa, 30 lipca 2014

Współpraca z firmą Przyjemnegotowanie.pl

Dziś przetestowałam formę do muffiinek firmy KING Hoff, którą możecie kupić w sklepie przyjemnegotowanie.pl
Wymiary: 35 cm x 26 cm x 3 cm
Możecie ją znaleźć TUTAJ





Jest świetna!
Już na pierwszy rzut oka widać, że forma jest wykonana bardzo solidnie i długo nam posłuży .

Blaszka ma nieprzywierającą powłokę, co pozwala na łatwe wyjęcie wypieków, nawet jeżeli nie użyjemy papierowych foremek.

Podczas pieczenia papierowe foremki nie rozchylają się na boki, dzięki czemu babeczki mają bardzo fajny smukły kształt

Możemy śmiało w niej piec babeczki, serniczki jak również paszteciki.
Dzięki jej powłoce, nie musimy smarować jej olejem, co uważam za duży plus.

Bardzo łatwo utrzymać ją w czystości.
Bardzo istotną sprawą jest cena-25 PLN uważam, że nie jest to duża kwota, biorąc pod uwagę, ze posłuży nam na lata :)

Z czystym sumieniem polecam Wam tą formę.







Przepis na babeczki znajdziecie Tutaj :)

poniedziałek, 28 lipca 2014

Kolorowa sałatka z kurczakiem

W ostatnim czasie nawiązałam współpracę z firmą Biooil Laboratorium.
Otrzymałam do przetestowania olej rzepakowy tłoczony na zimno, w zakładce RECENZJE PRODUKTÓW, możecie przeczytać więcej o tym produkcie.
Wykorzystałam go do przygotowania pysznej sałatki- polecam :)



Składniki:
olej rzepakowy
sok z cytryny
sałata lodowa
papryka czerwona i żółta
pieczona pierś z kurczaka
natka pietruszki
kiełki rzodkiewki
pomidorki koktajlowe
ser feta
sól i biały pieprz

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyścić, obsypać ulubionymi przyprawami i pokropić olejem rzepakowym.
Zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszce. Piec w temperaturze ok 180*C przez ok 30-40 minut.

Pokroić sałatę lodową, paprykę, ser feta, pomidorki oraz upieczoną pierś z kurczaka.
Posypać kiełkami, posiekaną natką pietruszki i doprawić solą i białym pieprzem.
Na koniec spryskać sokiem z cytryny oraz olejem rzepakowym.



środa, 23 lipca 2014

Lody śmietankowo - migdałowe

Kolejny gorący dzień, ale nie ma co narzekać, ponieważ lato mamy stanowczo za krótkie :)
Dla ochłody proponuję Wam pyszne lody śmietankowo - migdałowe:)
To bardzo łatwy i szybki przepis, ale szczerze przyznam się do tego, że czas oczekiwania na ich zamrożenie zawsze wydłuża mi się w nieskończoność.
Uwielbiam domowe lody! :)



Składniki:
200 ml śmietany kremówki 30%
200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego
2 cukry wanilinowe
4 łyżki pokruszonych migdałów

Wykonanie:
Śmietankę należy ubić na sztywno, pod koniec dodawać po troszku mleko i cukier wanilinowy .
Na koniec dodać migdały i delikatnie wymieszać łyżką.
Masę lodową przelać do pojemnika i odstawić do zamrażalnika.

Należy wyjąć lody po ok 40-50 minutach i dokładnie wymieszać, żeby porozbijać kryształki lodu.
Powtórzyć to 3 razy.

Gotowe lody przed podaniem, należy wyjąć ok 15-20 minut wcześniej, żeby troszkę zmiękły.

Smacznego kochani! :)


poniedziałek, 21 lipca 2014

Sałatka z ryżem, kurczakiem i rukolą



Składniki: 
1 pierś z kurczaka + przyprawy
Woreczek ryżu
Garść rukoli
Kilka  pomidorków koktajlowych
2-3 łyżki kukurydzy
Posiekana natka pietruszki
1 ząbek czosnku
kiełki
sól i pieprz

Wykonanie:
Pierś z kurczaka oczyścić, obsypać przyprawami, natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę i upiec w piekarniku. Gotowego pokroić na małe kawałki.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić solą i pieprzem.

Można polać ulubionym dressingiem lub oliwą z oliwek.



niedziela, 20 lipca 2014

Tort z kremem z bitej śmietany i mascarpone

Witajcie, tort upiekłam w czerwcu, ale dopiero teraz dodaje przepis :)
Robiłam już bardzo podobny, ale ten ma troszkę inny krem, dodałam do niego mascarpone :)
(Biszkopt z  przepisu Bakeholic )

Ps. Wiem, że nie jest najpiękniejszy, ale włożyłam w niego całe serce ;)


  • SKŁADNIKI:
  •  

  • 7 jajek rozmiaru L
  •  

  • 1 1/2 szklanki cukru
  •  

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  •  

  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  •  

  • 1 cukier waniliowy 
  •  

  • 2 łyżki oleju
  •  

  • szczypta soli

WYKONANIE:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Nadal ubijając, stopniowo dodawać cukier, po 1-2 łyżki i dobrze ubijać po każdym dodaniu. Następnie dodawać po jednym żółtku, dobrze ubijając po każdym. Na końcu dodać cukier waniliowy.

Wyłączyć mikser i partiami dodawać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, delikatnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Staramy się, by nie było grudek mąki, ale jednocześnie aby ubite jajka nie opadły za bardzo. Na końcu dodajemy olej i mieszamy.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem tortownicy. Ja dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, by ciasto się  nie przykleiło i łatwo było je wyjąć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok. 50- 55 min, do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt pozostawić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 10 min. Następnie wyjąć, obkroić nożem dookoła, rozpiąć tortownicę.
Biszkopt wyjąć, ułożyć "do góry nogami". W tej pozycji wystudzić go.
Biszkopt kroimy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

Do nasączenia użyłam herbaty malinowej.


(Tortownica o średnicy 26 cm)

KREM:

ok 700 g śmietany kremówki 30%
2 cukry wanilinowe
1/3 szklanka cukru pudru ( jeżeli lubicie bardziej słodki, dodajcie  troszkę więcej)
sok wyciśnięty z połowy cytryny
250 g serka mascarpone
oraz:
Truskawki
dżem truskawkowy

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania należy dodawać stopniowo cukier puder, cukier wanilinowy oraz sok z cytryny.
Do ubitej śmietany dodawać po 1 łyżce serka mascarpone cały czas miksując.


Przekroić biszkopt, każdą warstwę nasączyć, (biszkopt, który będzie na spodzie posmarować dżemem truskawkowym) przełożyć gotowym kremem, poukładać pokrojone truskawki, przykryć kolejnym spodem itd.

Całość pokryłam kremem i udekorowałam truskawkami :)

Odstawić do schłodzenia :)


sobota, 19 lipca 2014

Pizza nr 3




Składniki na ciasto:
250 g mąki pszennej
15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
150 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oliwy z oliwek
pół łyżeczki cukru

Dodatki:
mozzarella
kilka pieczarek
salami
czarne oliwki
cebula

Wykonanie:
W 60 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki.
Wymieszać i odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Na środku zrobić wgłębienie i wlać wyrośnięty rozczyn, oliwę i resztę ciepłej wody.
Ciasto wyrabiać ok 10 minut, do momentu kiedy będzie gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Sos pomidorowy:
1/2 pomidorów z puszki
1 łyżka oliwy z oliwek
suszone oregano, bazylia
sól, pieprz, cukier

Pomidory zagotować z oliwą, doprawić solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i bazylią oraz pieprzem.
Gotować na wolnym ogniu ok 10 minut.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. 
Obsypać mąką i  i rozwałkować 2 okrągłe placki.
Spody kłaść na blaszce posmarowanej oliwą i odstawić jeszcze na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.

Następnie posmarować ciasto sosem pomidorowym, ułożyć mozzarellę, salami, pokrojone pieczarki, cebulę  oraz  oliwki.

Piec w rozgrzanym do 250*C piekarniku ok 12 minut.

Proponuję pizze po upieczeniu położyć na kratce, żeby spód mógł swobodnie odparować.


Pizza nr 2

Przedstawiam Wam drugi przepis na pizzę, jest naprawdę bardzo  smaczna.
Powinna zawierać do 4 składników. U mnie jest 5, nie mogłam się powstrzymać, żeby nie dodać czarnych oliwek.
Pizza wyszła przepyszna.



Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
25 g drożdży 
159 ml wody źródlanej
10 ml oliwy extra virgin
70 ml mleka 3,2%
szczypta cukru
sól

Dodatki:
mozzarella
rukola
szynka parmeńska
czarne oliwki
pomidorki koktajlowe

Przygotowanie:
Mleko wymieszać z oliwą i drożdżami. Odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce.
Następnie należy dodać wodę, mąkę, sól i cukier.
Zagnieść ciasto i ponownie odstawić, przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok 40 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto po porcjować po ok 80-100 g.
Rozwałkować i ułożyć na blaszce (najlepiej żeliwnej), posmarować sosem pomidorowym na którym układamy mozzarelle i oliwki.
 Rukolę, szynkę parmeńską* i pomidorki układamy po wyciągnięciu pizzy z piekarnika.

Jeżeli mamy grube plasterki szynki parmeńskiej należy je położyć na mozzarelli na początku do zapieczenia.

Sos pomidorowy:
200 g pomidorów z puszki 
15 g czosnku
50 g cebuli
20 ml oleju
sól
pieprz
oregano
bazylia

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, delikatnie podsmażyć na oleju, dodać pomidory oraz przyprawy, gotować na wolnym ogniu ok 15 minut, następnie przetrzeć przez drobne sitko.


Powinno się ją piec w temperaturze 350*C, ja piekłam w 230*C przez ok 15 minut.



piątek, 18 lipca 2014

Domowe lody z malinami

Miałam w lodówce serek mascarpone i śmietanę kremówkę, zastanawiałam się co z nimi zrobić. Kupiłam maliny i nasunął mi się pomysł :)
Domowe lody malinowe! mmm, pycha:)

Składniki:
400 ml śmietany kremówki 30%
20 ml mleka
25 g serka mascarpone
100 g cukru
1 cukier wanilinowy
ok 1 szklanka malin

Wykonanie:
Mleko i śmietanę podgrzać w rondelku razem z cukrem i cukrem wanilinowym, do momentu, aż cukry się rozpuszczą. Nie wolno doprowadzić do wrzenia.
Ostudzić, dodać mascarpone oraz maliny i wszystko razem zmiksować na jednolitą masę.
Przelać do pojemniczka i odstawić do zamrożenia. Ja dodałam jeszcze kawałki malin na wierzch masy lodowej.
Mrozić lody przez kilka godzin, wyjmując i mieszając co ok. 50  minut, żeby porozbijać kryształki lodu.


Lody, lody dla ochłodyAkcja lodowa 2014 Akcja lodowa 2014






czwartek, 17 lipca 2014

Pyszne i delikatne naleśniki

Od rana miałam straszną ochotę na naleśniki z malinami. Chciałam jednak, żeby ciasto było inny niż zwykle.
Bardzo długo przeglądałam różne strony i blogi, aż trafiłam na ciasto naleśnikowe z dodatkiem śmietany kremówki na http://www.mojewypieki.com/przepis/nalesniki :) Przepis pochodzi z książki Michela Roux 'Jajka'

Ciasto jest bardzo rzadkie i przekręcanie ich sprawiało mi trudność, ale z każdym kolejnym naleśnikiem było już coraz lepiej. I wiecie co? Warto było się pomęczyć! Naleśniki są pyszne, delikatne i rozpływają się w ustach.


Składniki:
125 g mąki pszennej
15 g drobnego cukru
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremówki
kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub troszkę startej cytryny

oraz ok 25 g masła do smażenia naleśników.

Wykonanie:
Do miski wsypać  i wymieszać ze sobą mąkę, sól i cukier.
Dodać jajka, 100 ml mleka, mieszając cały czas trzepaczką.
Dolewać po trochu resztę mleka i kremówkę, cały czas mieszając.
Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na ok godzinkę.

Zanim zaczniecie smażyć naleśniki, należy dodać kilka kropli esencji.
Patelnie należy smarować masłem i wlewać bardzo cienką warstwę ciasta.
Smażyć ok 1 minuty, następnie przekręcić. Należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ naleśniki są baaardzo delikatne.
Możecie użyć do smażenia dwóch patelni, żeby nie męczyć się z przekręcaniem, wystarczy przerzucać z jednej patelni do drugiej :)

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Ja dodałam do naleśników serek waniliowy, maliny i borówki :)




środa, 16 lipca 2014

Tarta z kurczakiem i szpinakiem


Od dawna planowałam zrobić tartę. W piątek poszłam na zakupy, przygotowałam wszystko i zabrałam się do pracy :)
Efekt końcowy bardzo zadowalający :)
Równie pysznie smakowała odgrzana następnego dnia.
Gorąco polecam :)




Składniki na ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 jajko
woda
Sól

 Farsz:
Szpinak (użyłam 1 opakowanie mrożonego)
1 łyżka masła
Pierś z kurczaka
Papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie
2-3 ząbki czosnku
2-3 jajka
Natka pietruszki
3 łyżki śmietany
Sól i pieprz
Garść startego żółtego sera

Opcjonalnie:
Ser feta
Kilka pieczarek
czarne oliwki

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać masło, jajko i szczyptę soli.
Pomału ugniatać ciasto, dodając troszeczkę wody (ok. 2-3 łyżki).
Gotowe ciasto włożyć do lodówki na ok. godzinę.
Następnie rozwałkować i ułożyć na formie.
Podziurkować ciasto widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 C na ok. 15 minut.

W tym czasie szpinak podsmażyć na maśle, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, śmietanę oraz sól i pieprz.
Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać papryką słodką, ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Gotowego kurczaka dodać do szpinaku.
Na podpieczonej tarcie wykładamy farsz.*
Na farsz wylewamy roztrzepane jajka z  posiekaną natką pietruszki i startym żółtym serem. **
Włożyć ponownie do piekarnika na ok. 20-25 minut.
Smacznego!
*(Ja ułożyłam na nim również pieczarki i ser feta)
**( na połowie rozsypałam czarne oliwki, ponieważ  je uwielbiam, natomiast mój mężczyzna ich nie lubi :)

PS. mam nadzieję, że niczego nie pominęłam :)








piątek, 11 lipca 2014

Babeczki waniliowo-kokosowe


Składniki:
270 g mąki
120 g cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki wiórków kokosowych + troszkę do posypania babeczek
100 ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka maślanki
1 jajko

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe. Wymieszać dokładnie.
Następnie dodać jajko,  olej, maślankę oraz ekstrakt waniliowy,
Wszystkie składniki wymieszać.
Ciasto wkładać do ¾ wysokości foremek. Na wierzch posypać wiórkami kokosowymi.
 Ja ułożyłam na każdej babeczce po jednej czarnej porzeczce J


Piec w temperaturze 200*C przez ok 20-25 minut.




Muffiny z czarną porzeczką



Składniki:
250g mąki
120g cukru
120g masła
200g maślanki
1 jajko
2 łyżki kakao
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Aromat waniliowy
Ok. ¾ szklanki czarnej porzeczki

Wykonanie:
Czarną porzeczkę umyć i osuszyć.
Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać roztrzepane jajko i maślankę. Dokładnie wymieszać.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną.
Wymieszać składniki suche z mokrymi i dodać kilka kropel aromatu waniliowego i kakao. Dokładnie wymieszać.  
Wsypać do ciasta część jagód i bardzo delikatnie wymieszać, żeby nie zgnieść owoców.
Do foremek nakładać ciasto do ok. ¾ wysokości.
Na wierzch poukładać pozostałe owoce.
Piec w temperaturze ok. 170*C przez ok. 25 minut.





środa, 9 lipca 2014

Mielone z niespodzianką




Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej+ troszkę do obtoczenia kotletów
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
Natka pietruszki
Koperek
Sól i pieprz
Kawałek żółtego sera

Przygotowanie:
Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, 2 łyżki bułki tartej, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki oraz koperek.

Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do mięsa mielonego oraz doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Lepiąc kotlety włożyć do środka kawałek żółtego sera, dokładnie zalepić, uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
Ułożyć na blaszce, skropić delikatnie olejem i piec w temperaturze ok. 200*C przez ok. 30-40 minut.







wtorek, 8 lipca 2014

Ziemniaczana pizza wegetariańska

Od dziś, będzie się pojawiać na blogu więcej przepisów wegetariańskich.
Dołączyły do mnie dwie świetne kobietki, mam nadzieję, że nasze przepisy przypadną Wam do gustu:)
Na początek zapraszamy na smażoną pizzę wegetariańską z ziemniakami i cukinią bez ciasta:)





Składniki:
10 ziemniaków
2 jajka
4 łyżki mąki
6 dużych pieczarek
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
Pomidorki koktajlowe
4 łyżki kukurydzy
1 cebula
Ok. 20 dag sera żółtego


Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (można również zetrzeć do ziemniaków 1 marchewkę, nada ona ładnego koloru i urozmaici smak). Dodać posiekaną cebulkę, mąkę, jajko oraz startą na tarce cukinię i doprawić solą i pieprzem.
Umyć pieczarki, pokroić w plasterki i smażyć na maśle. paprykę pokroić w drobną kostkę i również podsmażyć, następnie dodać kukurydzę oraz oliwki. Całość podsmażyć jeszcze chwilę.
Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej i wyłożyć porcję masy, tak żeby pokryła całą patelnię.
Smażyć do zarumienienia. Odwrócić na drugą stronę, wyłożyć warzywa oraz dodać pomidorki i posypać startym serem.
Przykryć i smażyć, aż ser się roztopi.
Polać ketchupem, można ozdobić świeżą bazylią:)







To my! młode kartofelkiWegetariański obiad IIICukinia 2014To my! młode kartofelki






Print