Muffiny z czarną porzeczką

Składniki:

250g mąki

120g cukru

120g masła

200g maślanki

1 jajko
2 łyżki kakao

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy

Ok. ¾ szklanki czarnej porzeczki

Wykonanie:

Czarną porzeczkę umyć i osuszyć.

Masło należy utrzeć z cukrem na gładką masę. Dodać roztrzepane jajko i maślankę. Dokładnie wymieszać.

Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i mąką ziemniaczaną.

Wymieszać składniki suche z mokrymi i dodać kilka kropel aromatu waniliowego i kakao. Dokładnie wymieszać.  
Wsypać do ciasta część jagód i bardzo delikatnie wymieszać, żeby nie zgnieść owoców.

Do foremek nakładać ciasto do ok. ¾ wysokości.

Na wierzch poukładać pozostałe owoce.

Piec w temperaturze ok. 170*C przez ok. 25 minut.